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Wie stelle ich eine Kürbissuppe her?

Allgemeines

Jetzt im Herbst ist es die Saison für eine köstliche Kürbissuppe.
Hier das Rezept dazu:

Zutaten für 4 Personen:
2 mehlig kochende Kartoffeln
2 gekochte Karotten
1 - 2 Zwiebeln
ca. 750 Gramm geraspeltes oder zerkleinertes Kürbisfleisch vom Hokkaido (entspricht etwa einem ganzen Hokkaido von 850 Gramm)
2 EL Speiseöl (z. B. Rapsöl)
750 ML Gemüsebrühe
1 Handvoll fein gehakte Petersilie
Muskat
2 EL Sahne
Pfeffer und Salz

Schritte / Maßnahmen

Koche zwei Kartoffeln und 2 Karotten weich.

Schäle die Kartoffeln und Karotten und schneide die Zwiebel klein. Schneide die Kartoffeln und Karotten in kleine Stücke.

Gib das Öl in einen Topf und erwärme es. Dünste darin die Zwiebeln an.

Gib dann das zerkleinerte Kürbisfleisch, Kartoffeln und Karotten hinzu und dünste diese kurz mit.

Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.

Püriere zum Schluss mit einem Mixer die Suppe und schmecke diese mit den übrigen Zutaten ab.

Tipps und Hinweise

Serviere die Suppe heiß - so schmeckt sie am besten!

Hinweis: Der Gebrauch, der hier aufgeführten Informationen erfolgt auf eigene Verantwortung!

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