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Wie mache ich richtigen Klebereis?Allgemeines
| Es ist eigentlich ganz einfach richtigen Klebereis zu kochen. Man muss nur wissen wie. |
Schritte / Maßnahmen
| 1. | | Zunächst nimmt werden 2 Tassen Wasser genommen, diese in einen Topf geben und zum kochen bringen. |
| 2. | | Anschließend wird eine Prise Salz dazugegeben und 1 Tasse Klebereis. Wichtig ist, dass es wirklich Klebereis ist! Den gibt es in jedem Asiashop. Es steht auch wirklich namentlich Klebereis drauf.
Achtung! Sushireis ist nicht gleich Klebereis! |
| 3. | | Den Reis einmal umrühren. Auf niedrige Stufe Stellen, Deckel drauf und stehen lassen. Nicht noch einmal umrühren, sonst kann der Reis nicht kleben!
Das ganze ca 15 Minuten kochen lassen. |
| 4. | | Den Topf vom Herd nehmen, Deckel drauf lassen und den Reis noch ca 2 Minuten nachziehen lassen.
Es ist ganz normal, dass die oberen Reiskörner noch etwas hart sind. Das kann daran liegen, dass zu wenig Wasser drin war. Das kann also ab und an passieren. Wenn aber zu viel Wasser dazugegeben wird, bleibt etwas im Topf über und der Reis klebt nicht mehr.
Die halb durchen Reiskörner schmecken aber ganz gut, sind ein bisschen bissfester.
Es ist auch ganz normal, dass der Reis unten anbrennt! bzw ordentlich festklebt! Bei Reißkochen passiert das nicht, weil die Hitze direkt überall am Topf verteilt wird und nicht nur von einer Stelle wie der Topfunterseite ausgeht.
Es ist auch sehr schwierig den Reis dort unten wieder rauszukratzen, aber versucht es ruhig mal, der schmeckt nämlich verdammt lecker!! |
| 5. | | Der Reis ist nun fertig und kann serviert werden.
Es ist normal, das der Klebereis nach kaum etwas schmeckt. Dies kann man ändern, indem während des Kochens, also wenn das Salz dazugegeben wird, die entsprechenden Gewürze hinzugetan werden.
zB
- Curry (macht den Reis gelb)
- Paprika (macht den Reis rot)
dann ist das ganze farbenfroher!
- Kräuter
- gehakter Knoblauch
- Schuss helle Sojasoße
ganz nach Geschmack.
Wichtig!
Keine fettigen Sachen! zb. viel Brühe oder Sesamöl. Denn wenn etwas fettiges hinzugefügt wird, klebt der Reis nicht mehr!
und, nicht zu viel von allem!
Natürlich können auch kleingehackt Pilze hinzugefügt werden, aber sehr wenig! ca 1/2 TL. Sonst klebt der Reis nicht mehr.
Einfach ausprobieren, ganz nach geschmack! |
Tipps und Hinweise
| | Früher hatte man auch das Problem, das unten am Topf noch Reis festhing, und dieser schwer zu entfernen war. Der Reistopf war nämlich fest am Herd verankert und konnte zum reinigen nicht rausgenommen werden. Daher hat man immer noch einmal Wasser hinzugegeben und alles noch einmal aufgekocht. Das war dann der "Reistee" und wurde nach dem Essen serviert. Schmeckt auch nicht schlecht. |
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Hinweis: Der Gebrauch, der hier aufgeführten Informationen erfolgt auf eigene Verantwortung!
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| | Informationen | | | | | | | Ersteller:
dododoris
Erstelldatum:
31.08.2008 | | Vom Ersteller
ist derzeit
kein Foto
vorhanden | | | | Bewertung:
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| | Benötigte und verwendete Dinge | | | | Klebereis aus dem Aisashop | | | | Wasser | | | | Salz bzw andere Gewürze | |
| | Schlagwörter | | | | Reis asiatisch Klebereis kochen | |
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