Wie mache ich Brezelknödel?

1.

Man nehme drei Brezeln...

2.

... und würfle sie in kleine Stücke. Die Würfel mit ca. 150 Mililiter heißer Milch übergießen und zehn Minuten ziehen lassen.

3.

Im Folgenden eine große Zwiebel würfeln und zusammen mit zwei Esslöffeln Petersilie glasig braten.

4.

In die Brezelwürfelmasse ein Ei schlagen und gut mischen. Die Zwiebelmischung hinzu, salzen, pfeffern und ein wenig Muskatnuss hineinreiben. Dann wird die Masse in ein Küchenhandtuch gegeben und eine längliche Rolle geformt. Diese muss so lange gekocht werden, bis die Masse fest ist, also ungefähr eine halbe Stunde.

5.

Währenddessen wird die Pilzsauce gemacht: eine kleine Zwiebel würfeln, eine Knoblauchzehe ebenfalls würfeln und glasig braten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons kommen dazu, alles mit Rotwein übergießen und einige Minuten köcheln lassen. Salzen und Pfeffern nicht vergessen, dann mit Sahne übergießen und schon ist die Sauce fertig!

6.

Die Teigrolle wird nun in Scheiben geschnitten, die Scheiben noch kurz in Butter anbraten und schon ist das Gericht fertig! Guten Appetit!

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