Wie koche ich einen Linseneintopf?

Ein typisch schwäbisches Gericht: Linseneintopf mit Spätzle In dieser Anleitung erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du einen leckeren Linseneintopf ganz einfach kochen kannst. In einer anderen Anleitung von mir erkläre ich auch wie man die dazugehörigen Spätzle macht. Folgende Zutaten werden benötigt: 200 g Bio-Linsen 1 Zwiebel 2 bis 3 Karotten 1 Sellerie 1 EL Gemüsebrühe 1 Prise Salz 2 EL Öl Im Supermarkt findest du auch ganz oft die Zutaten für einen Eintopf, auch Suppengrün genannt, abgepackt zusammen zu kaufen.

1.

Weiche, zwei Stunden, bevor du mit dem kochen beginnst die Linsen in Wasser ein. Gebe so viel Wasser zu den Lisen hinzu bis das Wasser die Linsen bedeckt.

2.

Dann legst du dir die Zwiebeln und die Karotten auf einem Schneidebrettchen bereit.

3.

Schäle zuerst die Zwiebel.

4.

Nachdem du die Zwiebel geschält hast, wird ein Topf mit 2 EL Öl erhitzt.

5.

Schneide dann die Zwiebel in kleine Stückchen.

6.

Als nächstes, sobald das Öl im Topf heiß ist, kommen die Zwiebelstückchen in den Topf bis sie goldgelb gebraten sind.

7.

Dann kommen die Karotten dran. Schäle die Karotten mit einem Karottenschäler. Tip am Rande: Stelle dir für den Gemüseabfall einen kleinen Teller bereit, das hilf dir Ordnung in der Küche zu halten.

8.

Schneide die Karotten in kleine Stückchen. Und ja, den Sellerie habe ich in dieser Anleitung leider nicht mit eingebracht, aber er wird wie die Karotten und die Zwiebeln in kleine Stückchen geschnitten und gleichzeitig mit den Karotten in den Topf gegeben.

9.

Gebe die Karotten (und den imaginären Sellerie :) ) in den Topf.

10.

Brate die Zwiebeln und die Karotten ein paar Minuten in dem Öl an, und gebe dann die eingeweichten Linsen hinzu.

11.

Schön fleißig umrühren, damit nichts anbrennt.

12.

So sieht das ganze dann aus.

13.

Gebe nach dem umrühren 1 EL Gemüsebrühe dazu. Je nach Geschmack kannst du auch etwas mehr nehmen. Und dann wieder schön rühren.

14.

Als nächstes noch eine Prise Salz.

15.

Der Eintopf darf nun einmal aufgekocht werden und dann 30 Minuten vor sich hin köcheln. Denke daran dir einen Küchenwecker zu stellen, damit das Gemüse nicht zerkocht wird. Es sollte ja später beim Verzehr schön knackig sein.

16.

Mmmmhhhhh... das sieht aber gut aus. Guten Appetit!

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