Wie koche ich eine leckere Sahnesoße für Tortellini?

Eine Sahnesoße schmeckt zu verschiedenen Nudelsorten, aber am besten schmeckt sie zu Käsetortellini. Für das Rezept für die Sahnesoße benötigst du folgende Dinge: 2 Eier 100 ml Schlagsahne 1 kleine Zwiebel Salz und Pfeffer Muskatnuß 1 EL Gemüsebrühe Schuss Weißwein

1.

Beginne die Käsesoße indem du die Schlagsahne schlägst, bis sie eine feste Konsistenz hat.

2.

Als nächstes wird die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten.

3.

Erhitze dann einen Topf mit Öl.

4.

Während der Topf sich erhitzt, kannst du schon mal die Eier trennen. Das Eigelb kommt dann in die geschlagene Sahne.

5.

Dann wird die Gemüsebrühe mit heißem Wasser (ca. ein Glas voll) verrührt.

6.

Wenn das Öl in dem Topf heiß geworden ist, werden die Zwiebelstücke in das heiße Öl gegeben.

7.

Lösche das ganze, nachdem die Zwiebeln goldgelb angebraten wurden, mit einem Schuss Weißwein ab.

8.

Dann wird die Gemüsebrühe hinzugegeben. Lasse die Soße ein paar Minuten köcheln.

9.

Während die Soße kocht, kannst du schon mal den Topf für das Nudelwasser aufstellen. Gib zu den 2 Liter Wasser eine Prise Salz und eventuell etwas Öl hinzu, damit die Nudeln nicht zu sehr kleben.

10.

Sobald das Nudelwasser kocht, werden die Tortellini hinzugegeben. Sie werden dann so lange wie auf der Verpackung angegeben gekocht.

11.

Nun wieder zu der Sahnesoße: Als nächstes wird die Schlagsahne mit dem Eigelb verrührt und in den Topf mit der Soße gegeben.

12.

Dann werden die Nudeln oder Tortellini abgesiebt.

13.

Sahnesoße über die Nudeln geben und fertig! Guten Appetit!

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