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Wie kann ich Salmonellen vermeiden?Allgemeines
| Wenn du folgende Dinge im Alltag beachtest, dann hat Salmonellose keine Chance bei dir. |
Schritte / Maßnahmen
| 1. | | Wasche dir die Hände nach der Toilettenbenutzung. |
| 2. | | Leicht verderbliche tierische Lebensmittel immer im Kühlschrank aufbewahren. Auch Eier gehören in den Kühlschrank. |
| 3. | | Geräte, die mit Fleisch in Berührung kamen, z. B. Messer, vor der weiteren Verwendung gründlich abwaschen. Auch die Hände nach dem Hantieren mit rohem Fleisch gründlich waschen. |
| 4. | | Größere tiefgekühlte Fleischstücke, besonders Geflügel - ohne Plastikbeutel vor dem Garen vollständig bei kühlen Temperaturen (Keller, Kühlschrank) auftauen lassen. Das Auftauwasser in einem Gefäß auffangen, sorgfältig beseitigen. Und das Gefäß danach gründlich reinigen. |
| 5. | | Fleischstücke gut durchgaren - 70°C Temperatur. Aus dem Fleisch darf kein roter Fleischsaft austreten. |
| 6. | | Speisen nicht längere Zeit warm halten, sondern rasch in kaltem Wasser herunterkühlen. Zum Verzehr wieder aufwärmen, besser wäre es wenn du es durchkochst oder durchbrätst. |
| 7. | | Spiegeleier bon beiden Seiten bzw. mit dem Deckel auf der Pfanne braten. Wenn das Eigelb geronnen ist, besteht keine Salmonellengefahr. |
| 8. | | Bei Speisen mit rohen Eiern nur Eier verwenden, die nicht älter als fünf Tage sind (Legedatum). Ältere Eier nur gegart verwenden. |
| 9. | | Speisen mit rohen Eiern sofort verzehren, Salmonellen können sich dann nicht vermehren. |
| 10. | | Bei Speisen, die in der Mikrowelle erwärmt wurden, können die Erreger in "kalten Stellen" überleben. Speisen gleichmäßig auf mindestens 70 °C erhitzen. |
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| | Informationen | | | | | | | Ersteller:
seva
Erstelldatum:
16.06.2008 | |  | | | | Bewertung:
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| | Benötigte und verwendete Dinge | | | | Vorsichtig im Alltag! | |
| | Schlagwörter | | | | Krankheitserreger | |
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