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Wie kann ich meine Kinder mit einem Rezept nach dem Urlaub an das Meer erinnern?

Allgemeines

Der Urlaub ist schnell vorüber und die Kinder denken noch gerne an das Planschen, Buddeln im Sand usw. zurück. Sie freuen sich bestimmt, wenn sie mit einem Mittagessen z. Thema Fische und Wasser mit Fischstäbchen und Kartoffelsalat überrascht werden. Hier die Vorgehensweise und das Rezept dazu:

Die Zutaten reichen für 4 - 8 Portionen, d. h. man kann die Nachbarskinder evtl. dazu einladen.

Zutaten:
400 g Kartoffeln (festkochend)
1/2 Zwiebel
1 TL Senf
100 ml Gemüsebrühe
4 EL Alpfelessig
Salz
Pfeffer
80 g geraspelte Karotten
4 -5 EL Öl
etwas Petersilie
500 g Seelachs (2 cm dicke Streifen)
6 EL Milch
2 EL Mehl
2 Eier
50 g Haferflocken
3 EL Semmelbrösel
1 TL Kräutersalz
2 EL Bratöl

Schritte / Maßnahmen

Die Zutaten bereitstellen und nach Anweisung verfahren.

Koche die Kartoffeln bissfest. In der Zwichenzeit die Zwiebelwürfel, Senf, Brühe, Essig und Würzzutaten 2- 3 Minuten kochen.

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und Zwiebel-Senf-Brühe unterheben. Den Kartoffelsalat zugedeckt 20 - 30 Minuten ziehen lassen.

Karottenraspel und Gurkenscheiben in den Kartoffelsalat geben, mit Rapsöl und Petersilie verfeinern.

Die Seelachstreifen zuerst in Milch, dann Mehl, dann zerschlagenem Ei und zum Schluss in der Haferflocken-Brösel-Mischung wenden. In Öl oder Margarine golgelb backen und würzen.
Wer in Eile ist, kann sich auch fertige Fischstäbchen zum Anbraten besorgen.

Zum Schluss Kartoffelsalat mit den knusprigen Fischstäbchen anrichten. Wenn nur Kinder am Mittagsstisch sitzen, ist eine bunte Tischdecke, passende Servietten oder Deko-Teile eine schöne Bereicherung des Essplatzes.

Tipps und Hinweise

Man kann Fischstäbchen sehr schnell zubereiten, wenn man gefrorene Lebensmittel bzw. Fische zubereitet. Hier kann man sich nach der Zubereitungsvorschrift der Verpackung richten.

Hinweis: Der Gebrauch, der hier aufgeführten Informationen erfolgt auf eigene Verantwortung!

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