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Wie gelingt selbst gemachte Mousse au Chocolat?Allgemeines
Die Mengenangaben sind für 4 große oder 6 kleine Portionen
Zutaten:
160g Schokolade (vorzugsweise Blockschokolade oder alternativ Zartbitter, keine Vollmilch)
30g Butter
4 mittelgroße Eier
50g creme fraiche
50g Zucker
1 Esslöffel Puderzucker
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Schritte / Maßnahmen
| 1. | | Die Eier aufschlagen. Eiweiß und Eigelb in getrennte Schüsseln geben
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| 2. | | Das Eigelb mit einem Esslöffel Puderzucker vermengen und gut mischen (es dürfen keine Klümpchen übrig bleiben). Vorerst zur Seite stellen.
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| 3. | | Zucker und Eiweiß zu Eischnee schlagen. Ein Weilchen stehen lassen, damit sich der Zucker gut auflöst. Umso luftiger wird später die Mousse.
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| 4. | |  Butter und Schokolade im Wasserbad verflüssigen. Zwischendurch umrühren, sonst brennt die Schokolade unten an und der Geschmack wird bitter
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| 5. | | Nach leichtem Abkühlen die Mischung und die Eigelbmasse in eine Schüssel geben und vermengen
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| 6. | | Creme fraiche hinzugeben und das Ganze gut verrühren
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| 7. | | Den Eischnee unter die Schokomasse schlagen. Auf elektrische Geräte verzichten, denn nur mit dem Schneebesen wird das Ergebnis richtig luftig.
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| 8. | | In Schüsseln abfüllen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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| 9. | | Augen schließen und genießen
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| | Informationen | | | | | | | Ersteller:
Daniela2000
Erstelldatum:
16.07.2008 | | Vom Ersteller
ist derzeit
kein Foto
vorhanden | | | | Bewertung:
keine Bewertung | | |
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| | Benötigte und verwendete Dinge | | | | 4 bis 6 Schüsseln | | | | Schneebesen | | | | Kühlschrank | | | | 2 unterschiedlich große Töpfe (Wasserbad) | |
| | Zutaten | | | | 160g Schokolade | | | | 30g Butter | | | | 4 mittelgroße Eier | | | | 50g creme fraiche | | | | 50g Zucker | | | | 1 Esslöffel Puderzucker | |
| | Schlagwörter | | | | Mousse au Chocolat, Nachspeise, Dessert, Schokolade | |
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