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Wie behandle ich Zwiebeln, damit sie bis ins Frühjahr in der Küche genutzt werden können?

Allgemeines

Zwiebeln sind reif, wenn sich das Laub gelb färbt und umknickt. Wenn man zu früh rodet oder die Blätter abknickt, führt dies zu schlechter Lagerfähigkeit. Hier Tipps zur Einlagerung:

Schritte / Maßnahmen

Lass die Zwiebeln in einem warmen, trockenen Raum (optimal 25 Grad C) auf einer dicken Lage Zeitungspapier mindestens eine Woche trocknen.

Wende die Zwiebeln mehrmals. Anschließend können die Zwiebeln in Netze gefüllt oder zu Zöpfen geflochten und aufgehängt werden.

Wähle zur Lager einen trockenen, luftigen Platz aus. Leichte Fröste bis -6 Grad C schaden nicht, angefrorene Zwiebeln aber aussortieren.

Verzehre austreibende Zwiebeln rasch, da sie sonst verderben.

Tipps und Hinweise

Das Zwiebelgrün kann im Winter wie Schnittlauch verwendet werden.

Hinweis: Der Gebrauch, der hier aufgeführten Informationen erfolgt auf eigene Verantwortung!

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